من طرف همـس الـورد الأحد فبراير 28, 2010 6:09 pmpizza italienne بيتزا ايطالية
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
لتحضير بيتزا ايطاليه سوف تحتاجين إلى
:المقادير:15غ خميره -نصف ملعقة شاي سكر-نصف كوب ماء دافئ -كوب ونصف الكوب دقيق جميع الاستعمالات ملح- ملعقتين طعام زيتالصلصة:ملعقتين شاي زيت بصلة مفرومة- فص ثوم مدقوق-400غم علبة طماطم أو طماطم طازجة -ملعقة طعام صلصة طماطم نصف ملعقة شاي أوريجانو(oregano)نصف ملعقة شاي ريحانملعقة شاي سكرملح، فلفل أسود
المقادير الأخرى:125غم جبن مازرولا مبشورملعقتين طعام جبن بارمزان مبشور -60 غم زيتون أسود مقطعة- إلى أنصاف3 فطر طازج مقطعة - شرائح فليفلة خضراء
صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
الطريقه:ضعي الخميرة والسكر والماء، غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق أو حتى ترتفع الخميرة. ضعي الدقيق مع الملح في سلطانية واصنعي حفرة في الوسط. اسكبي خليط الخميرة وأضيفي الزيت، اعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش واعجني حتى تحصلي على عجينة مطاطة، ضعيها في سلطانية مدهونة بالزيت وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة. رققي العجينة على شكل دائرة سعة 25سم وضعيها في صينية البيزا
.الصلصة:سخني الزيت في قدر، أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يتغير البصل أضيفي إليه الثوم المدقوق قلبي لمدة دقيقة. أضيفي إليه الطماطم المفرومة والصلصة والأعشاب بنوعيه والسكر وتبليه بالملح والفلفل. أتركي الصلصة حتى الغليان ثم اجعليها على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تغلظ الصلصة من غير أن تغطي القدر. اتركي الصلصة تبرد ثم ضعيها على البيزا. أمزجي الجبن بنوعيه، ضعي مقدار منه على البيزا. ثم ضعي عليه الفليفلةوالفطر والزيتون
وماتبقى من الجبن. أدخليها الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة
